Flan de manzana

Creo haber comentado en más de una ocasión que el flan es una de mis debilidades y por ese motivo me gusta probarlos todos. Es un postre tradicional, de toda la vida, que normalmente suele gustar a todo el mundo y que su preparación admite cantidad de ingredientes por lo que se puede variar al gusto de cada consumidor con los que más sean de su agrado.
Esta vez le ha tocado al de manzana y en mi caso a la llamada Royal Gala. Conocida con ese nombre en honor a la reina Isabel II, quien durante un viaje a Nueva Zelanda la probó y fue totalmente de su agrado.
Esta es una manzana dulce y de textura crujiente, con una carne blanca, consistente, aromática y jugosa.
Todas esas cualidades convierten a este flan en una auténtica delicia. Suave, fresco, ligero.... si os decidís a prepararlo estoy segura de que os encantará.

Ingredientes:

-  4 manzanas Royal Gala
- 50 grs de azúcar.
- 30 grs de maicena.
- 2 huevos.
- 1/2 lt de leche.
- 1 cucharadita de esencia vainilla.
- caramelo líquido.

 

Preparación:

-  Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños.
-  Las trituramos con la ayuda de una batidora junto con la leche.
-  Mezclamos el resto de los ingredientes hasta formar una crema fina.
- Caramelizamos el interior de las flaneras o de la flanera con el caramelo liquido.

-  Rellenamos las flaneras con la crema y horneamos a 180º al baño maría durante 45 minutos.
- Una vez cuajados los flanes los sacamos del baño maría y dejamos enfriar.
- Metemos en la nevera hasta el día siguiente, desmoldamos y servimos. Yo los adorné con una manzana cortada en gajos y cocida  con un poquito de agua, azúcar y canela.

 Fuente: Erosky