Natillas de chocolate

Otro de los postres tradicionales que forman parte de mi lista de favoritos, son las natillas.  Un postre perfecto, fresco, fácil de preparar y con el que queda como una reina porque suele gustar a todo el mundo.  Nada como unas natillas caseras con intenso sabor a chocolate, un disfrute total desde la primera cucharadita hasta la última.

- 200 grs de chocolate fondant para postres.
- 4 yemas de huevo.
- 130 grs de azúcar glas.
- 700 mls de leche.
- 1 cucharada colmada de maicena.

Preparación:

- Batimos las yemas con el azúcar glas con ayuda de unas varillas manuales.
- Disolvemos la maicena en 100 mlts de leche y se la incorporamos a la mezcla anterior.
- Removemos  hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Ponemos al fuego el resto de la leche y vamos agregándole el chocolate en trozos sin parar de remover.
- Una vez comience a hervir lo retiramos del fuego.

- La mezcla de maicena la iremos añadiendo al chocolate en forma de hilo y removiendo rápido y continuadamente para que no cuajen las yemas.
- Todo bien mezclado, colocamos al fuego de nuevo y removemos seguido hasta conseguir una textura espesa.
- Repartimos después las natillas en copas y las dejamos que templen.
- Metemos luego en la nevera y al día siguiente podrás degustar unas natillas deliciosas.